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明治抗衰老研究：牛奶瘦身，高含量巧克力有利健康

2025/01/07 日本明治公司正在持续开展通过食品和饮料来促进健康的研究。尤其专注于分析作为巧克力原料的可可豆及乳制品，致力于挖掘有助于延长健康寿命的可能性。下面就介绍一下明治挑战的四项“抗衰老”研究。 “巧克力就选明治”，在日本明治公司的这一广告语被众人所知，明治长期以来一直致力于巧克力及其成分的研究。通过这方面的研究发现，巧克力原料可可豆中含有的“脂肪酸色氨酸酰胺（Fatty acid tryptamide）”和“可可多酚（Cacao polyphenol）”具有促进健康的功效。脂肪酸色氨酸酰胺可延长健康寿命！？脂肪酸色氨酸酰胺是可可豆的外壳（可可豆壳）中富含的纤维质成分。在巧克力的制造过程中，由于会导致口感和风味变差，这部分通常会被去除。明治、东京工科大学与山梨学院短期大学组成的研究团队，注意到了这种原本不适合食用的可可豆壳，并发现脂肪酸色氨酸酰胺具有激活去乙酰化酶（Sirtuin，可抑制衰老和肥胖的酶）的作用。可可豆壳中含有丰富的脂肪酸色氨酸酰胺。巧克力产品很少使用这一部分研究团队进行了让果蝇摄取脂肪酸色氨酸酰胺的试验，发现“与摄取普通食物的群组相比，平均寿命延长了14％（4天）”（明治控股健康科学实验室的夏目みどり）。将这一结果套用在人类身上的话，意味着日本男性的平均寿命81.6岁（厚生劳动省的令和二年（2020年）简易生命表）延长到了93岁。此外，研究团队还让果蝇进行了爬墙运动，结果发现，与喂食正常食物的群组相比，食用脂肪酸色氨酸酰胺的群组显示出了可防止年龄增长带来的运动能力下降的效果。如果比喻成人类的话，意味着能够健康生活的健康寿命延长。果蝇爬墙运动实验。观察了果蝇攀爬试管内壁的状态，发现食用脂肪酸色氨酸酰胺的群组显示出了可防止年龄增长带来的运动能力下降的效果明治表示，尚未确定脂肪酸色氨酸酰胺是否实现商品化，但有可能应用于营养品等。明治认为，如果得以实现将有望延长人类的健康寿命，可能会引起健康意识较高的消费者的关注。高可可含量巧克力可以帮助大脑节能，还可以激活认知功能与可可豆所含的“可可多酚”相关的研究也在持续推进。早前已知，可可多酚可抑制使细胞发生氧化的活性氧，有效预防生活习惯病。明治与理化学研究所生命机能科学研究中心的健康与病情科学研究小组认为，富含可可多酚的高可可含量巧克力“可能会对认知功能产生影响”，并以人类为对象实施了两项试验。在第一项试验中，摄取了高可可含量巧克力的群组与摄取低可可含量巧克力的群组相比，在解答高度认知问题时，可以帮助节省大脑活动的能量，能够显著保持表现和注意力。“试验中使用的高可可含量巧克力为25克，可可含量为70％。如果市售的高可可含量巧克力1块是5克的话，吃5块左右的量就可以了”（明治研究本部的中村健太郎）。第二项试验中，在与第一项试验相同的摄取条件下（受试者不同）让参与者完成认知问题，并通过功能性MRI查看了此时的大脑活动量。结果表明，与低可可群组相比，高可可群组的大脑活动量减少。证实高可可群组节约了大脑能量。换句话说，食用高可可含量巧克力后，大脑无需过度运转，便能以较少的活动量来解答问题。随着年龄的增长，维持认知功能的表现变得越来越困难，大脑也更容易感到疲劳。在这种情况下，高可可含量巧克力也许可以提供帮助。已确认富含可可多酚的高可可含量巧克力有助于“认知功能”和“维持注意力”。此外，还发现它通过“节省脑力”来减轻脑疲劳乳酸菌诱发自噬，提高肠道屏障功能查明“自噬”是获得2016年诺贝尔生理学或医学奖的重大成就。自噬是指分解细胞内不需要的物质和入侵的细菌等，并通过再利用产生营养素的一系列现象，这是使细胞内保持正常状态的系统。还被认为具有抑制细胞老化的作用。明治公司2018年与东京医科齿科大学（现东京科学大学）疑难杂病研究所的清水重臣教授合作，开始探索诱发自噬的物质。他们关注的是明治拥有的乳酸菌“OLL2712株”。 OLL2712株的电子显微镜照片过去的研究表明，该菌株作用于肠道的免疫细胞，诱导抗炎效果。在进一步的研究中，发现它还可以在肠道上皮细胞中诱导自噬（明治研究本部乳酸菌研究所的渡边祐美子，当时）。此外，还确认了通过激活自噬，可以提高阻止细菌和毒素侵入的肠道屏障功能。如果自噬和肠道屏障功能都提高，可以获得使细胞变健康和增强免疫力的双重效果。目前，使用该菌株的商品有减少内脏脂肪的功能性标识食品（酸奶等），具有抗老化效果的新产品也值得期待。乳酸菌OLL2712株激活自噬，作用于紧密连接（将细胞紧密连接的装置），从而提高肠道屏障功能，保护身体免受病原细菌和有害物质的侵害。※JAM-A（F11R）：调节肠道恒常性的蛋白质。CLDN1：紧密连接的主要组成蛋白质只需摄取少量乳蛋白和简单运动的健康方法明治公司也热衷于研究乳蛋白。与日本带广畜产大学副教授村田浩一郎等人共同研究，通过实验确认到：通过持续摄取牛奶和奶酪等乳制品中大量含有的“乳蛋白”并结合简单的运动，60岁以上男女的肌肉量增加。试验中使用了吸收性增强的乳蛋白。参与者在6个月内每天进行村田浩一郎副教授设计的低至中等强度的运动训练（如蹲起和俯卧撑），并在1个小时内饮用含有10克乳蛋白的饮料。结果表明肌肉量显著增加，体脂肪量减少。明治研究本部的中山恭佑表示：“通过摄取少量乳蛋白和10分钟左右的简单运动即可获得效果，老年人也能无压力地持续进行”。运动后摄取乳蛋白组与摄取碳水化合物组的效果比较。6个月后的结果显示，前者肌肉量增加，体脂肪量减少结合乳蛋白和适度运动可以增加肌肉量并降低体脂肪率。如果想摄取和试验中等量的乳蛋白，市售牛奶的话，需要约300毫升。老年人也可持续的负担较小的保健方法是延长健康寿命的现实手段。宫岸洋明自由撰稿人资料来源：日经XTREND https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00589/00166/ 了解更多日经BP资讯，请扫描二维码关注

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1月 6, 2025 - 20:28

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2025/01/07

日本明治公司正在持续开展通过食品和饮料来促进健康的研究。尤其专注于分析作为巧克力原料的可可豆及乳制品，致力于挖掘有助于延长健康寿命的可能性。下面就介绍一下明治挑战的四项“抗衰老”研究。

“巧克力就选明治”，在日本明治公司的这一广告语被众人所知，明治长期以来一直致力于巧克力及其成分的研究。通过这方面的研究发现，巧克力原料可可豆中含有的“脂肪酸色氨酸酰胺（Fatty acid tryptamide）”和“可可多酚（Cacao polyphenol）”具有促进健康的功效。

脂肪酸色氨酸酰胺可延长健康寿命！？

脂肪酸色氨酸酰胺是可可豆的外壳（可可豆壳）中富含的纤维质成分。在巧克力的制造过程中，由于会导致口感和风味变差，这部分通常会被去除。明治、东京工科大学与山梨学院短期大学组成的研究团队，注意到了这种原本不适合食用的可可豆壳，并发现脂肪酸色氨酸酰胺具有激活去乙酰化酶（Sirtuin，可抑制衰老和肥胖的酶）的作用。

可可豆壳中含有丰富的脂肪酸色氨酸酰胺。巧克力产品很少使用这一部分

研究团队进行了让果蝇摄取脂肪酸色氨酸酰胺的试验，发现“与摄取普通食物的群组相比，平均寿命延长了14％（4天）”（明治控股健康科学实验室的夏目みどり）。将这一结果套用在人类身上的话，意味着日本男性的平均寿命81.6岁（厚生劳动省的令和二年（2020年）简易生命表）延长到了93岁。

此外，研究团队还让果蝇进行了爬墙运动，结果发现，与喂食正常食物的群组相比，食用脂肪酸色氨酸酰胺的群组显示出了可防止年龄增长带来的运动能力下降的效果。如果比喻成人类的话，意味着能够健康生活的健康寿命延长。

果蝇爬墙运动实验。观察了果蝇攀爬试管内壁的状态，发现食用脂肪酸色氨酸酰胺的群组显示出了可防止年龄增长带来的运动能力下降的效果

明治表示，尚未确定脂肪酸色氨酸酰胺是否实现商品化，但有可能应用于营养品等。明治认为，如果得以实现将有望延长人类的健康寿命，可能会引起健康意识较高的消费者的关注。

高可可含量巧克力可以帮助大脑节能，还可以激活认知功能

与可可豆所含的“可可多酚”相关的研究也在持续推进。早前已知，可可多酚可抑制使细胞发生氧化的活性氧，有效预防生活习惯病。

明治与理化学研究所生命机能科学研究中心的健康与病情科学研究小组认为，富含可可多酚的高可可含量巧克力“可能会对认知功能产生影响”，并以人类为对象实施了两项试验。

在第一项试验中，摄取了高可可含量巧克力的群组与摄取低可可含量巧克力的群组相比，在解答高度认知问题时，可以帮助节省大脑活动的能量，能够显著保持表现和注意力。“试验中使用的高可可含量巧克力为25克，可可含量为70％。如果市售的高可可含量巧克力1块是5克的话，吃5块左右的量就可以了”（明治研究本部的中村健太郎）。

第二项试验中，在与第一项试验相同的摄取条件下（受试者不同）让参与者完成认知问题，并通过功能性MRI查看了此时的大脑活动量。结果表明，与低可可群组相比，高可可群组的大脑活动量减少。证实高可可群组节约了大脑能量。换句话说，食用高可可含量巧克力后，大脑无需过度运转，便能以较少的活动量来解答问题。

随着年龄的增长，维持认知功能的表现变得越来越困难，大脑也更容易感到疲劳。在这种情况下，高可可含量巧克力也许可以提供帮助。