打造跨台法的創新伴手禮！台中如邑堂餅家跨界聯名國際名廚江振誠，推出法式國王太陽餅

台中如邑堂餅家即將迎接 10 週年之際，將推出攜手享譽全球的國際名廚江振誠聯名研發全新限定新品「法式國王太陽餅 — Sun Cake des Rois」，以「A Golden Journey of Taste 尋味之旅」為序曲，創作出一款跨文化、跨時空的創新糕餅，期待能藉由跨文化的風味碰撞，賦予台灣傳統糕餅的全新風貌，凝聚一份祝福與心意的滋味。

台灣五屆太陽餅冠軍「如邑堂餅家」，創立至今致力於推廣台灣糕餅之美，多年來持續創新，推出松露、鐵觀音、抹茶、玫瑰等口味，顛覆大眾對「太陽餅」的既定印象，此次適逢品牌成立即將十週年之際，攜手國際名廚江振誠，重磅推出全新跨界聯名新品——「法式國王太陽餅 Sun Cake des Rois」。

圖片來源｜如邑堂餅家

以「A Golden Journey of Taste 尋味之旅」揭開本次合作的序曲，這段旅程充滿了對糕餅文化傳承的重視與力求突破的堅持。為了紀念這個特別的里程碑，如邑堂餅家與國際名廚江振誠共同打造一款經典新作，融合東西方，歷經歲月傳承的經典糕餅，結合緣起於台灣中部的太陽餅、法國家家戶戶每年必吃的國王派，將法國、台灣代表團聚與祝福時刻的糕餅重新演繹，為經典注入新生命。

從台灣到巴黎：跨越東西方的文化交織

這次的「法式國王太陽餅」，其創作靈感源自江振誠主廚的一念初衷——「如何讓太陽餅更深刻地進入台灣人的心中」。  因此，江振誠主廚以源自 13 世紀，透過世代傳承，深植每一位法國人民心中的經典糕餅——國王派為靈感，並藉由其象徵祝福與團聚的寓意，將傳統的太陽餅重新詮釋與演繹，攜手如邑堂餅家40年製餅經驗的老師傅，共同開啟跨越台法糕餅文化的新旅程。

圖片來源｜如邑堂餅家

從國王派到法式國王太陽餅：味蕾的探索與創新

以太陽餅為核心，「法式國王太陽餅」的餅皮將國王派、太陽餅共有的千層酥皮特色巧妙融合，內餡延續國王派經典的杏仁奶油餡，食材選用美國杏仁粉、法國頂級奶油與香草籽醬，讓整體口感酥鬆不膩，並保留滑順濃郁的質感。 最後更以白橡木波本桶的熟成巴貝多蘭姆酒為餡料點綴，並畫龍點睛，以帶來豐富細膩的層次鋪墊，讓每一口的風味，都猶如橫跨台法兩國的長途火車之旅般，悠長餘韻。

從東方到西方：跨越時空的旅行，宮廷禮盒般的精緻獻禮

此次推出的「法式國王太陽餅」，特別邀請知名設計師馮宇領軍 IF OFFICE 團隊，並攜手新生代插畫家陳景容，共同參與禮盒設計創作。 禮盒設計以東西合璧的文化交融為主軸，融入跨越東西、穿越古今的宮廷美學風格，旨在呈現產品跨時代與跨文化的特色。

圖片來源｜如邑堂餅家

打開禮盒後，首先映入眼簾的是特意設計的花瓣盒般的結構，充滿儀式感。設計中包含了墨綠色線條勾勒的法式窗檯、東西方古典人物與小動物的花園百景、以及象徵太陽餅的太陽紋路，精緻的細節令人目不轉睛。仔細觀察，還能發現江振誠主廚化身為賓客，與其他人物共同享受一場優雅的派對。這幅場景如同一場東西合璧、古今交融的華麗序幕緩緩展開。

【關於如邑堂餅家】（官網）
如邑堂餅家創立於 2015 年，在創立品牌初期，阿東師志在突破傳統太陽餅技術，經過多次調整與研發，逐步改良提升麵團筋性，將活性高的麥芽完整包覆，並特別選用日本海藻糖、糯米麥芽，歷經多次調整與研發，才達到如今和諧平衡的甜度與風味，最終產出如邑堂餅家獨有的直徑 8 公分、65：35 黃金皮餡比例。如邑堂餅家出品的糕餅，無論是哪種口味，色澤上都呈現出溫和的金黃，香氣細緻優雅，層層餅皮中藏匿著恰到好處的純手工細膩餅藝，也因如邑堂餅家的太陽餅同時兼具了經典與創新風格，曾獲得台灣五屆太陽餅冠軍，更受到港澳新馬旅客的熱烈喜愛，並獲新加坡媒體 avenue one 票選為台灣十大伴手禮之一。