中国鱼子酱：从熊猫故乡走向世界
2025/01/17 “银锅”的一道菜品，把烤得酥脆的猪肉片放在用薄面皮上，再点缀上鱼子酱和香椿芽（中国四川省成都市） “鱼子酱的Q弹与猪肉的香脆口感相得益彰，太好吃了”，公司职员黄女士在品尝了成都市米其林现代川菜馆“银锅”（Silver pot）的一道原创菜品后，露出了满面笑容。 这道菜是用面皮卷上黄瓜丝和哈密瓜丝，再放上烤制的猪肉片，最后点缀鱼子酱和香椿芽制成。主厨赵小松热情地表示，希望创作出融合中外食材的全新菜品。这道菜是他的自信之作。最后，他还现场制作了鱼子酱和榨菜馅的当地点心“蛋烘糕”，让黄女士十分开心。 “银锅”主厨赵小松（左）和黄女士，前者正在烤制使用鱼子酱的蛋烘糕
2025/01/17
“银锅”的一道菜品，把烤得酥脆的猪肉片放在用薄面皮上，再点缀上鱼子酱和香椿芽（中国四川省成都市）
“鱼子酱的Q弹与猪肉的香脆口感相得益彰，太好吃了”，公司职员黄女士在品尝了成都市米其林现代川菜馆“银锅”（Silver pot）的一道原创菜品后，露出了满面笑容。
这道菜是用面皮卷上黄瓜丝和哈密瓜丝，再放上烤制的猪肉片，最后点缀鱼子酱和香椿芽制成。主厨赵小松热情地表示，希望创作出融合中外食材的全新菜品。这道菜是他的自信之作。最后，他还现场制作了鱼子酱和榨菜馅的当地点心“蛋烘糕”，让黄女士十分开心。
“银锅”主厨赵小松（左）和黄女士，前者正在烤制使用鱼子酱的蛋烘糕
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